Ensaladilla de brécol, anchoas y aceitunas negras

Una forma diferente de comer esta verdura cuando llega el calor. Seguro que os sorpende. Quienes no sean amantes de las anchoas, las pueden sustituir por bonito, por supuesto.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

1 brécol (unos 300 g)

12-14 aceitunas negras

8 anchoas

3-4 cucharadas soperas grandes de mayonesa

Sal

Elaboración

Se corta el brécol en ramitas, se lava  y se cuece en agua hirviendo con sal unos 15 min.

Se deja enfriar y se vuelca en una ensaladera; se desmenuza un poco con un tenedor. Se pican las anchoas y las aceitunas negras, y se añaden.

Se mezclan todos los ingredientes y se aliñan con la mayonesa; se pone a punto de sal.

Menú:

Ensaladilla de brécol, anchoas y aceitunas negras

Pollo con hierbas provenzales