Lenguado a la plancha con salteado de pimento rojo y calabacín

Más fácil imposible: 15 min para hacer este plato. Eso sí, hay que comprar un buen pescado y unas verduras de calidad.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

2 lenguados

½ pimiento rojo

1 calabacín mediano

Hierbas provenzales

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Se cortan el pimiento rojo y el calabacín en dados pequeños. Se saltean con un poco de aceite a fuego fuerte unos 10 min y se ponen a punto de sal. Se espolvorean con hierbas provenzales.

2. Se hacen los lenguados a la plancha con un poco de aceite y sal.

3. En una fuente se sirven las verduras en el fondo y el lenguado encima con un chorrito de aceite de oliva.

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Alcachofas con almejas

Lenguado a la plancha con salteado de pimiento rojo y calabacín

He de admitir que la foto no es muy buena, pero la próxima vez que haga el plato intentaré que salga un poco mejor. De todas formas, merece la pena probar esta receta sabrosa y con mucho color.

Lenguado con tomate fresco, alcaparras y aceitunas

Esta receta estaba pensada para hacerla con atún o bonito fresco: una versión veraniega de un plato que ya hice en primavera. Como el mercado es un vaivén de productos, hoy precisamente no había ni atún ni bonito; así que he escogido un buen lenguado y a ver qué resultado da.

Foto: Mica Sant

Ingredientes para 2 personas

2 lenguados (unos 150-200 g cada uno)

1 tomate de ensalada

2 cucharaditas de alcaparras

6-8 aceitunas negras

2 cucharadas de aceite de oliva

Tomillo

Sal y pimienta

Elaboración
1. Se corta el tomate en dados pequeños y se mezcla con las alcaparras y las aceitunas deshuesadas y cortadas en 4 trozos. Se aliña con la sal, el aceite de oliva y el tomillo.

2. Se hacen los lenguados a la plancha, previamente salpimentados, cuidando de que no se sequen demasiado.

3. Se sirve el pescado con la ensalada de tomate por encima.

Si los productos son buenos, la combinación es perfecta. El acompañamiento de tomate fresco también queda muy bien con el pescado blanco. Ahora tenemos más opciones.