Merluza con patata y aceite de pimentón

Un plato perfecto para combatir los excesos navideños. Por la foto que he colgado veréis que, además de la patata, he puesto boniato. Lo tenía en casa y no quería dejar de probar la combinación con el pescado. No me ha defraudado.

Ingredientes para 2 personas

300-400 g de merluza en filetes

Foto: Mica Sant

1 patata grande

1 cucharadita de pimentón dulce

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Se pelan y cortan las patatas en trozos irregulares y se ponen a cocer en una cazuela en agua con sal.

2. Cuando la patata esté cocida, se introducen los trozos de merluza, se tapa la cazuela y se aparta del fuego. Se deja 10-12 min hasta que el pescado esté hecho con el calor y el vapor residual.

3. Se mezcla el aceite con el pimentón. Se sacan las patatas y la merluza en un plato y se vierte el aceite de pimentón y un poquito de sal.

Menú:

Merluza con patata y aceite de pimentón

Merluza a la plancha con aceite de ajo y perejil

Otra receta súper sencilla, rápida y sabrosa, en la más pura línea de Mica Sant.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

4 lomos de merluza (unos 300 g en total)

Aceite de oliva

Pimentón dulce

1 diente de ajo

2-3 ramas de perejil

Sal

Elaboración

1. Se calienta la plancha, se hacen los lomos de merluza, por ambos lados, con una pizca de aceite de oliva y sal.

2. Aparte se prepara el aceite de ajo y perejil, triturando 1 diente de ajo y las ramas de perejil con un chorrito de aceite.

3. Se disponen los lomos de merluza en un plato y se sirve con una cucharadita de aceite por encima.

Menú:

Ensalada de patatas, tomate y bonito

Merluza a la plancha con aceite de ajo y perejil

Ensaladilla de patata y merluza

Una ensaladilla diferente a la clásica con atún o bonito, ideal como aperitivo o para cenar.

Foto: Mica Sant

Ingredientes
2 patatas medianas (unos 400 g)
300 g de merluza
50 g de aceitunas verdes
25 g de alcaparras
50 pepinillos en vinagre
3-4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Elaboración
1. Se cuecen las patatas en agua o en el microondas, se pelan se pican en trozos pequeños e irregulares y se deja enfriar con una cucharada de mayonesa.

2. Se cuece la merluza 5 min en agua hirviendo, se deja enfriar y se desmiga. Por último, se pican las aceitunas, las alcaparras y los pepinillos.

3. Se mezclan todos los ingredientes con 2 o 3 cucharadas de mayonesa y el aceite de oliva. Se pone a punto de sal.

Menú:
Ensaladilla de patata y merluza
Tortilla de berenjena y tomate

Merluza con puerro, patata y zanahoria

En cuestiones culinarias, salta a la vista que me gustan las cosas sencillas. Este plato lo muestra una vez más: con ingredientes bastante accesibles y una elaboración muy básica resulta una comida saludable, de fácil digestión y deliciosa.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

2 rodajas gruesas de merluza (de unos 150 g cada una)

1 puerro

1 patata pequeña

2 zanahorias

1-2 dientes de ajo

Perejil

Agua

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración

1. Se limpian el puerro y la zanahoria y se cortan en rodajas de 1 cm aproximadamente. Se pela la patata y se corta en trozos irregulares. Se cuecen las verduras en agua con sal y los dientes de ajo. Una vez cocidas, se reservan.

2. En el agua de cocer las verduras, se hacen al vapor o se hierven las rodajas de merluza, previamente saladas.

3. Aparte, se trituran los dientes de ajo cocidos, el perejil, 2 cucharadas del caldo de la cocción, otras 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, para obtener una mayonesa muy ligera que acompañe la merluza y la verdura.

A mí me entusiasman este tipo de recetas que huyen de la sofisticación, aunque soy consciente de que no todo el mundo es del mismo parecer: debe ser cuestión de la edad.

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Crema de brécol

Merluza con puerro, zanahoria y patata