Almejas con almendra

Esta receta la descubrí en un chiringuito de playa, allá por Almería. Yo la he adaptado triturando un poco el ajo y las almendras, y creo que el resultado es fantástico, pues le da un toque crujiente a la salsa.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

300 g de almejas

12 almendras

2 dientes de ajo

Vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

Elaboración

1. Se trituran el ajo y las almendras no demasiado finas.

2. En una sartén amplia, se ponen 2 cucharadas de aceite y se fríen el ajo y las almendras.

3. A continuación, se añaden las almejas y el vino blanco; se tapan, y, cuando las almejas estén abiertas, se retiran y se espolvorean con perejil picado.

Menú:

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