Ingredientes para 2 personas
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| Foto: Mica Sant |
350 g de puerros (2 y ½ )
1 patata pequeña (100 g)
6-8 almendras crudas
4 cucharadas de aceite de oliva
½ l de agua
Sal
Elaboración
1. Se pican los puerros y, en 4 cucharadas de
aceite, se sofríen a fuego lento en una cazuela sin que tomen color, junto con
las almendras crudas.
2. Se pela la patata y se corta en trozos. Se añade
a los puerros y se rehoga todo 5 min. Se añade el agua y se cuece hasta que la
patata esté tierna.
3. Se tritura y se deja enfriar en la nevera. Se
sirve con un poco de almendra frita picada por encima y un chorrito de aceite
de oliva crudo.
Menú:
Crema fría de puerros con almendra
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