Ensalada de pasta

Esta ensalada procede de un libro de cocina italiana que me encanta: Recetas básicas de Italia de Laura Zavan. Todas las recetas son muy sencillas y, a la vez, muy auténticas. Lo recomiendo vivamente.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

125 g de strozzapreti frescos

1 tomate de pera

6 tomates secos en aceite

6-8 aceitunas negras

2 cucharadas de alcaparras

100 g de bonito

3-4 hojas de albahaca

Perejil

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Se cortan los tomates secos en 4 trozos y el tomate de pera en dados, y se pican las aceitunas, la albahaca y el perejil finamente.

2. Se cuece la pasta y, en una ensaladera, se mezcla con los ingredientes anteriores más las alcaparras y el bonito desmigado.

3. Se aliña con aceite de oliva y sal. Se sirve rápidamente.

Los strozzapreti son un tipo de pasta, parecida a los fussili, que preparo yo misma en casa. Por supuesto, se pueden sustituir por macarrones, lazos o el tipo de pasta corta que más os guste.

Menú:

Ensalada de pasta

Calamares a la plancha con ajo y perejil