Pollo con salsa de choriceros y almendra

Hoy comienza el día con problemas técnicos: imposible conectarse a Internet. Esto de la tecnología está muy bien y, por supuesto, yo me beneficio de ella, pero cuando no funciona… Mientras se arregla o no se arregla, voy adelantando la receta de hoy: un plato de toda la vida de mi madre, que, siempre que lo hago, el éxito es total; así que os animo a probarlo.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

½ kg de pollo en trozos

4 dientes de ajo

1-2 pimientos choriceros

10-12 almendras tostadas

½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración

1. En 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, se fríen los dientes de ajo troceados, se sacan y se reservan. Se pasan los pimientos choriceros por el aceite caliente cuidando de que no se quemen. Se trituran los ajos, los pimientos y las almendras tostadas con el agua.

2. En el aceite anterior, se dora el pollo a fuego fuerte por todos los lados. Se añade el vino y se deja que se evapore el alcohol.

3. A continuación, se añade el triturado, se baja el fuego y se deja cocer el pollo unos 30 min tapado a fuego medio y otros 15 min destapado, hasta que la carne esté tierna y bien hecha por dentro, y la salsa quede bastante espesa.

¡Por fortuna, finalmente, funcionó la conexión! También quiero comentar que, a partir de hoy, iré sugiriendo menús sencillos y saludables para cada día de la semana, elaborados con las recetas nuevas que vaya publicando y las que ya están publicadas. Espero que sean de utilidad para todos.

Menú:

Acelgas con refrito de ajo y pimentón

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