Ensalada de tomate, aceitunas, pepinillos y alcaparras

Otra ensalada veraniega y con aroma muy italiano: perfecto como primer plato, como acompañamiento o para cenar.

Foto: Mica Sant

Ingredientes para 2 personas

2-3 tomates de pera

10-12 aceitunas

2 cucharaditas de alcaparras en vinagre

6-8 pepinillos en vinagre
1 diente de ajo
Albahaca
Sal

Elaboración
1. Se cortan los tomates en dados y se les añaden las alcaparras, junto con las aceitunas y los pepinillos en rodajitas.

2. Se aliña la ensalada con el diente de ajo y la albahaca muy picados, aceite y sal.

3. Se deja reposar y se sirve con rebanadas de pan.

Menú:
Ensalada de tomate, aceitunas, pepinillos y alcaparras
Sardinas a la sal de hierbas