Pasta con cebolleta, espárragos y guisantes

Hay que aprovechar la primavera para degustar buenos espárragos y guisantes frescos. Esta receta es muy simple; pero, como siempre, muy sabrosa.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

150 g de pasta

1 cebolleta

1 manojo de espárragos verdes

100 g de guisantes

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

200 ml de nata

Parmesano

Elaboración

1. Se saltea la cebolleta con los espárragos y los guisantes en 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.

2. Se añade la nata y se pone a punto de sal y pimienta.

3. Se cuece la pasta, se saltea con la salsa anterior y se espolvorea con parmesano al gusto.

En esta ocasión, he utilizado un tipo de pasta, elaborada con sémola de trigo duro, que me encanta: orecchiette. Yo la preparo en casa, pero la podéis encontrar seca de distintas marcas y de muy buena calidad, como la de De Cecco.

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