Un
plato sencillo y tradicional con el toque innovador del bimi que, por supuesto,
se puede sustituir por brécol.
Ingredientes para 2 personas
400
g de cardo cocido
 |
| Foto: Mica Sant |
200
g de bimi (o brécol)
1
vaso de agua
2
dientes de ajo
8
almendras
1
rebanada de pan
Aceite
de oliva
Sal
Elaboración
1. Se
lava el bimi, se le cortan los tallos y se cuecen en 250 ml de agua. Se
reservan.
2. Se
fríen los dientes de ajo, las almendras y la rebanada de pan. Se tritura todo
junto con los tallos de bimi y el agua de cocerlos.
3. En
una sartén, se ponen las flores de bimi y el cardo cocido cortado en trozos
pequeños, y se vierte encima el triturado anterior. Si resulta muy espeso, se
añade un poco de agua y se pone a punto de sal. Se cuece todo 5 minutos para
que se mezclen los sabores y se caliente bien.
Menú:
Cardo
con bimi
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