La
tortilla siempre es un segundo plato rápido y muy socorrido. Un día quizá me
anime a hacer una recopilación de todas las tortillas diferentes que voy
haciendo en casa. A veces se improvisan un par de ingredientes y el resultado
es excelente. A ver qué os parece esta.
Ingredientes para 2 personas
3 o 4 huevos según el tamaño
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| Foto: Mica Sant |
100 g de pimientos de cristal en conserva
1 diente de ajo
1 diente de ajo
Perejil
picado
Aceite
de oliva
Sal
Elaboración
1.
Se cortan los pimientos en tiras y se saltean con 1 cucharada de aceite.
2.
Se baten los huevos y se añaden los pimientos, el bonito desmigado, el ajo y el
perejil bien picados. Se pone a punto de sal y se mezcla.
3.
Se cuaja la tortilla en una sartén bien caliente un minuto por cada
lado.
En
casa nos gusta esta tortilla jugosita, pero eso puede variar en función de la
preferencia de cada uno (se puede cuajar más). Por cierto, los pimientos de cristal son una variedad muy fina y delicada, pero se pueden utilizar del piquillo o de los que tengamos por casa.
Tortilla
de pimientos de cristal y bonito
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