Guisantes con cardo

Hace un par de días compré unos guisantes frescos en la frutería y hoy los he preparado con un poco de cardo. La combinación ha resultado un éxito.

Ingredientes para 2 personas

Foto: Mica Sant

250 g de guisantes

150 g de cardo cocido

1 cebolleta

1 diente de ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 zanahoria

1 pizca de harina

Aceite de oliva

½ vaso de agua

Sal y pimienta

Elaboración

1. Se pican finamente la cebolleta, el ajo, el pimiento rojo y el verde, y la zanahoria se ralla. Se rehoga todo a fuego lento en 2 cucharadas de aceite con un poquito de sal.

2. Cuando esté bien rehogado, se añade la harina y se cocina. A continuación, se añaden el cardo y los guisantes cocidos, se cubren con el agua y se ponen a punto de sal y pimienta.

3. Se deja cocer unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Se trata de una forma distinta de comer los guisantes: un producto muy primaveral. Aunque también, se pueden utilizar congelados, pero nunca de lata, pues dan un sabor muy extraño al plato.

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